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步骤 1:
把舌头鱼正反面的外皮撕掉,从头那里搓一搓就能搓开口,撕皮对我来说是一件非常解压的事情,嗤的一声,就把外皮完整撕下来的感觉太爽了。
步骤 2:
剪掉头尾,撒上适量盐,胡椒粉,半勺醋腌制10分钟以上。没有时间腌制的话就多放一点盐快速入味。
步骤 3:
平底锅烧热,倒入油。
步骤 4:
舌头鱼两面蘸上一层干面粉。这一步不可以省略哦,可以防止鱼煎散,而且煎出来的颜色会更漂亮金黄。
步骤 5:
开小火慢慢煎,把两面煎至金黄就可以啦。
步骤 6:
色泽金黄,外酥里嫩。
要是招待客人可以把鱼的头尾不要剪掉,煎出来整条鱼会更漂亮。自己吃就无所谓啦。
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