虾仁鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材；

• 步骤 2：

  

  明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右；

• 步骤 3：

  

  鸡蛋去壳打入碗里；

• 步骤 4：

  

  打散后加入料酒再搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳；

• 步骤 6：

  

  过滤蛋液两次；

• 步骤 7：

  

  如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉；

• 步骤 8：

  

  蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固；

• 步骤 9：

  

  再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可；

• 步骤 10：

  

  生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可；

• 步骤 11：

  

  可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味；

• 步骤 12：

  

  成品。