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步骤 1:
干莲子提前用清水浸泡1小时,洗净沥干水分备用
步骤 2:
猪骨洗净,冷水下锅,加入生姜片、葱结,大火烧开后撇去浮沫再煮5~8分钟,捞出用清水洗净沥干水分备用
步骤 3:
黄皮果倒入碗中,加入适量的食盐和生粉,用手搓干净表面的杂质,再用清水多清洗几遍沥干水分;用小刀在果端划“十字”花刀,将果核挤出来备用
步骤 4:
准备一口汤锅,倒入焯过水的猪骨,加入姜片、干莲子、黄皮果和1.5L的清水,盖上锅盖大火煮开后转中小火慢煮80分钟 ,开盖加入适量食盐即可开饮
1.猪骨可以用扇骨、筒骨、脊骨或排骨等 2.根据自己买的黄皮果来决定加不加冰糖,如果太酸可以适量加些冰糖,如果很甜就不要加啦;汤喝起来咸甜咸甜的,略带一些黄皮果的酸味,很开胃 3.如果用新鲜莲子煲汤,可以在汤煲好的前半小时放入即可
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