秋季吃它好~鸡腿炖口蘑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：鸡大腿洗净；口蘑泡水洗净；鲜香菇泡水洗净；尖椒洗净

• 步骤 2：

  

  鸡大腿剁成小块泡入水中，加6克盐，用手反复抓洗半分钟，再次换水，抓洗干净，控水备用（此方法能去腥，而且鸡肉更白嫩）。鲜香菇去蒂，大的切四半，小的切两半；口蘑去蒂一切两半；尖椒去蒂去籽去筋，切成小块

• 步骤 3：

  

  炒锅烧热放植物油，油温4成热，下三片姜和八角煸出香味，放入鸡块翻炒。待汤汁炒的由浑浊到清澈，水分炒干，只剩油脂时，烹入料酒继续翻炒

• 步骤 4：

  

  待再次炒干水汽，放入葱段、桂皮、干辣椒段、3片姜、蚝油、味极鲜酱油翻炒出香味

• 步骤 5：

  

  加入开水，放入白糖、白胡椒粉、老抽，该中火盖上锅盖炖20分钟

• 步骤 6：

  

  炖鸡肉的功夫，给蘑菇焯水：另起一锅，加入清水烧开，放入口蘑和鲜香菇焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞出备用

• 步骤 7：

  

  肉到时间后，放入焯过水的鲜香菇和口蘑，继续炖10分钟

• 步骤 8：

  

  汤汁变的浓郁，夹出香叶八角等调料，放入尖椒，加盐调个味，翻炒至尖椒断生，即可关火装盘

• 步骤 9：

  

  香喷喷又下饭的鸡腿炖口蘑就做好啦，多焖点米饭哦，少了不够吃！