自制午餐肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉最好使用后腿肉+前腿肉。瘦肉8成，肥肉2成。 选部分精瘦肉切成小块，用来直接加到肉泥里。其他的肥瘦猪肉切小片，用来绞肉泥。

• 步骤 2：

  

  切片的猪肉加入切好的葱末一起搅成肉泥。

• 步骤 3：

  

  加入葱末、姜末、蚝油、白糖、淀粉、酱油、盐、鸡蛋、高汤等搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  搅拌至肉馅上劲，可以摔打一下以上劲。

• 步骤 5：

  

  装入耐高温的容器中，容器壁涂点油，或者垫一张微波炉适用的保鲜膜。一定要注意去除气泡，否则蒸好后会出现很多气泡。

• 步骤 6：

  大火蒸40分钟，取出放凉。

• 步骤 7：

  

  修整形状后，切片即可。

• 步骤 8：

  

  成品图