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步骤 1:
三黄鸡洗净,用盐和料酒腌20分钟。锅中放入腌好的鸡和葱段姜片,加冷水没过鸡,开大火煮,煮开后捞出整鸡,用笊篱捞去杂质
步骤 2:
捞完杂质的鸡汤关最小火,待不沸腾后放入整鸡,继续煮,一直保持要沸不沸的状态。按鸡的大小调整煮的时间,40分钟~1小时为宜。煮好后捞出放在冰水里镇凉。
步骤 3:
新鲜的姜去皮,切成姜末,放入碗里加入盐,用擀面杖的一头捣成姜泥备用。香葱切成葱花,锅中加入油,放入切好的葱花
步骤 4:
待油热葱花出香味后关火,倒入姜泥中,加入香油拌匀即可。
步骤 5:
镇凉的三黄鸡拆解切块摆盘,淋上葱姜油即可。
步骤 6:
鲜嫩爽口
步骤 7:
不长肉肉哟
煮鸡的鸡汤不要倒哦~等凉了可以灌到瓶子里冷冻,煮面或者熬粥、炖菜的时候拿出来用~这可是自制高汤哟[坏笑][坏笑]
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