鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

• 步骤 2：

  

  木耳撕成小块备用

• 步骤 3：

  

  胡萝卜切丝

• 步骤 4：

  

  青椒洗净去蒂切丝

• 步骤 5：

  

  取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了

• 步骤 6：

  

  坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用

• 步骤 7：

  

  胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油

• 步骤 8：

  

  下肉丝一起翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅，鱼香肉丝就完成了