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步骤 1:
1. 牛腩焯水。准备一锅清水,加入姜片和葱结,再倒入洗净切块的牛腩,大火烧开后把牛腩捞出,洗去浮沫,放在一边备用。 Tips:焯水时,牛腩要冷水入锅。
步骤 2:
2. 番茄去皮。煮一锅沸水,把洗净的番茄划十字刀,放入沸水中,淋30秒后取出,去皮。
步骤 3:
3. 去皮的番茄切成小块,土豆滚刀切块,洋葱切沫,蒜切片备用。
步骤 4:
4. 热锅热油,倒入洋葱末和蒜片爆香,再倒入番茄块进行煸炒。
步骤 5:
5. 炒出红油后,加入牛腩,等到牛腩表面缩紧后,倒入清水,没过所有食材。
步骤 6:
6. 大火煮沸后,加入生抽、盐和冰糖进行调味,转小火炖煮30分钟。
步骤 7:
7. 期间加入土豆继续炖煮,到时间后倒入大碗中。
步骤 8:
8. 放入森歌集成灶蒸箱中,选择蒸菜模式,时间60分钟。
步骤 9:
9. 蒸箱工作完成后,取出番茄土豆炖牛腩,撒适量葱花即可。
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