芋泥麻薯肉松吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作奶香紫薯芋泥：香芋去皮切成薄块，取200g待用。

• 步骤 2：

  

  锅中烧开水，放入香芋片，大火蒸15-20分钟，蒸至筷子轻轻一戳就戳透的程度就可以出锅了。

• 步骤 3：

  

  蒸好的香芋趁热加入20g淡奶油、15g细砂糖、2g紫薯粉。

• 步骤 4：

  

  用料理棒打成细腻顺滑的泥状，打好的芋泥用裱花袋装好待用。没有料理棒的也可以用料理机。

• 步骤 5：

  

  制作拉丝麻薯：碗中加入60g糯米粉、8g玉米淀粉、10g细砂糖、8g淡奶油、125g牛奶，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。

• 步骤 6：

  

  然后过筛到蒸碗中，得到细腻顺滑的拉丝麻薯混合液。

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

• 步骤 8：

  

  蒸至用筷子轻轻一戳，没有液体流出。

• 步骤 9：

  

  蒸好的麻薯取出，趁热加入5g黄油，用电动打蛋器的搅面钩中速搅打成团，再开高速打至阻力较小、有不断的拉丝效果、呈现飘带状后盖上保鲜膜备用。没有搅面钩，也可以带上手套手揉一分钟左右。

• 步骤 10：

  

  将4块吐司片煎至两面金黄。

• 步骤 11：

  

  取一块吐司，依次铺上奶香紫薯芋泥、拉丝麻薯和适量的肉松。

• 步骤 12：

  

  在另一片吐司片的一面也抹少许芋泥做粘合剂。

• 步骤 13：

  

  盖上顶部的吐司片，芋泥麻薯肉松吐司就完成了。

• 步骤 14：

  

  还等什么，赶紧开吃吧~