小贴士

日本的“收尾料理”饮食文化
在日本，人们吃火锅时常常会在最后，往剩汤里加入米饭或面条，做最后一道“收尾料理”。这“收尾”，日语是“SHIME”，字面上是“结束”或“关闭封存”的意思，在这里指的是“最后吃的料理”。在日本料理店，美味佳肴都上来了，最后可能会上“米饭”。这也是“收尾料理”。不少食客在居酒屋大快朵颐之后，会到拉面店去享用“收尾拉面”。近来涌现出一些别出心裁、照顾“收尾”需求的火锅料理。例如，咖喱味道的火锅吃到最后，可以用剩下的汤做一道经典的“收尾面食”——咖喱乌冬面。“收尾”不光可以用米饭或面食，还有人喜欢在吃饱喝足后享用冰淇淋等冷饮甜品，并美其名曰“收尾芭菲冰淇淋”。