芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按照图示准备食材，另外需要准备电动打蛋器或是料理棒一个，容器若干；

• 步骤 2：

  

  取小碗两个，蛋黄蛋清分开，不要在蛋清中混入蛋黄，否者会影响蛋清的打发效果。

• 步骤 3：

  

  取一小碗盛玉米油，放入微波炉设置微波加热3分钟，或是用小锅加热至出现油丝，取出；

• 步骤 4：

  

  趁热筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀至糊状；

• 步骤 5：

  

  加入牛奶，蛋抽呈Z字形搅拌均匀，接着加入蛋黄，再次呈Z字形搅拌至图中状态；

• 步骤 6：

  

  取分离好的蛋清，加入盐和几滴柠檬汁，柠檬汁不要太多，否者会影响打发效果；

• 步骤 7：

  

  用料理棒或是电动打蛋器打发，中间分两次加入白砂糖，打发至挑起有弯钩的状态；

• 步骤 8：

  

  将蛋黄糊加入到打发好的蛋清中，搅拌均匀；

• 步骤 9：

  

  取方形蛋糕磨具1个，倒入搅拌均匀的蛋糕液；注意分三次加入；

• 步骤 10：

  

  三分之一和三分之二处均匀的铺上芝士片；

• 步骤 11：

  

  用刮板将蛋糕液顶部刮平，在桌子上震出气泡；

• 步骤 12：

  

  放入格兰仕D20蒸烤箱，设置蒸烤150度，加热60分钟；

• 步骤 13：

  

  加盖锡纸，继续烤15分钟；

• 步骤 14：

  

  取出切块即可食用；

• 步骤 15：

  

  芝士蛋糕口感清爽，绵密湿润，蒸烤可以在烤制过程中添加蒸汽，如果没有蒸烤箱，也可以使用烤箱，烤盘中加入适量热水进行烤制；