新手火腿沙拉肉松包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，酵母用的是安琪耐高糖酵母。

• 步骤 2：

  

  面粉+60克鸡蛋液+糖+酵母+牛奶（先倒大一半剩10-15克启动后看需求慢慢加入）全部放进厨师机 注意天气太热了面粉要先装好放急冻冷冻1小时，鸡蛋液牛奶放冷藏1小时以上。（30度的夏天厨师机揉面这个方法非常有效）

• 步骤 3：

  

  启动厨师机，3档3分，观察面团是否需要继续加入牛奶。 面团成团后5档5分30秒，初级扩展成功出膜（如图）

• 步骤 4：

  

  把5克盐撒在面团上，+入提前软化好的黄油，用手按压把面团盖住黄油，启动3档2分钟，揉至黄油50%裤吸收。转5档3分钟，最后根据情况可再转6档30秒。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团成功出薄膜。

• 步骤 6：

  

  揉好的面团发酵至两倍大，用手指按下去不回缩即可。

• 步骤 7：

  

  按压排气。

• 步骤 8：

  

  分成14等份

• 步骤 9：

  

  把面团擀成一片，放上肉松，挤上沙拉酱，卷起来，收口朝下。

• 步骤 10：

  

  二次发酵到两倍大，抹上蛋液，撒上火腿粒葱花，我试做了几个椰蓉包，面团揉好，可以随意发挥哦。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热，上150度，下140，23分钟，放中层。中途面包上色后，用锡纸盖住，以免烤焦。继续烤。

• 步骤 12：

  

  出炉啦。

• 步骤 13：

  

  又松又软