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步骤 1:
准备好食材调料。
步骤 2:
鲜虾去壳去皮去虾线,虾尾为了好看我留着了。虾头留两个待用。
步骤 3:
虾仁加一克盐,一勺味达美葱姜料酒腌制。
步骤 4:
小葱切圈。
步骤 5:
两个鸡蛋,加一克盐打散。加1.5倍的温水(电饭煲自带的大饭勺一个鸡蛋一勺温水)搅匀。过两遍筛去掉浮沫。
步骤 6:
鸡蛋豆腐切片,码入盘中一圈。倒入鸡蛋液,盖上保鲜膜,用牙签扎数个小孔。放烧开水的蒸锅蒸屉上大火蒸10分钟,表面凝固即好。
步骤 7:
把虾头立在盘中间,再围绕虾头摆一圈虾仁。
步骤 8:
再放入蒸锅,继续蒸5分钟。
步骤 9:
取出盘,倒入一勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油。
步骤 10:
撒入葱花。
步骤 11:
鲜嫩爽滑!美观又美味!
鸡蛋液过筛去浮沫是为了鸡蛋羹更滑嫩。
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