蒸蒸日上~虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材调料。

• 步骤 2：

  

  鲜虾去壳去皮去虾线，虾尾为了好看我留着了。虾头留两个待用。

• 步骤 3：

  

  虾仁加一克盐，一勺味达美葱姜料酒腌制。

• 步骤 4：

  

  小葱切圈。

• 步骤 5：

  

  两个鸡蛋，加一克盐打散。加1.5倍的温水（电饭煲自带的大饭勺一个鸡蛋一勺温水）搅匀。过两遍筛去掉浮沫。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋豆腐切片，码入盘中一圈。倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。放烧开水的蒸锅蒸屉上大火蒸10分钟，表面凝固即好。

• 步骤 7：

  

  把虾头立在盘中间，再围绕虾头摆一圈虾仁。

• 步骤 8：

  

  再放入蒸锅，继续蒸5分钟。

• 步骤 9：

  

  取出盘，倒入一勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油。

• 步骤 10：

  

  撒入葱花。

• 步骤 11：

  

  鲜嫩爽滑！美观又美味！