成都小吃「狼牙土豆」焦香味美

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浏览 2304023 收藏 12304 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 土豆 500克
  • 小米辣 5克
  • 青椒 5克
  • 蒜末 5克
  • 香菜 5克
  • 蒸鱼豉油 5克
  • 陈醋 5克
  • 2-3克
  • 3克
  • 花椒粉 2克
  • 孜然 2克
  • 辣椒粉 3克
  • 十三香 1克
  • 白芝麻 3克

小贴士

1.土豆一边切一边放入水中,防止氧化变色。
2.一定要清洗两遍把表层淀粉清洗干净再去炸。
3.调料不是固定一成不变,可以根据自己口味调整。
4.还可以在里面添加一些其他蔬菜,花菜莴笋藕片之类。
5.土豆口感看个人喜欢来决定炸的时间。

灶作之食 2020年07月28日发布
狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在四川是家喻户晓的饭后小食。主料为土豆,用特制刀具切成波浪外型,恰似犬牙交错而得名,炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满室飘香。土豆被誉为国际先生,谁都爱吃,好吃又有很高的营养价值,深受当地人民的喜爱。

土豆补脾益气,缓急止痛,它里边的成分主要包括,蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素,维生素B1、B2,还有无机盐1。适量食用土豆好处多多,但是因为淀粉含量比较高,减重时期不要吃。
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