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步骤 1:
柚子皮用盐反复揉搓,冲洗干净
步骤 2:
切小块,大小随意
步骤 3:
加水,漫过柚子皮,浸泡3-4天,每天换两次水,每次换的时候都要把柚子皮挤干再泡
步骤 4:
第一次用淡盐水泡,泡出黄水来后用清水泡就可以了
步骤 5:
泡到最后柚子皮会呈透明状
步骤 6:
泡4天后捞出,用力挤干水分
步骤 7:
开始熬糖浆,白冰糖放锅里加一碗水,煮至冰糖融化
步骤 8:
冰糖融化后放入柚子皮,让柚子皮充分吸收糖浆,这个过程需不停地搅拌
步骤 9:
先用大火翻炒,等糖浆吸收的差不多了再转小火,不停搅拌,直到锅底析出糖砂就可以关火了
步骤 10:
喜欢口感软一点的等晾了以后就密封保存,喜欢口感脆一点的多晾上一天
步骤 11:
成品
步骤 12:
1.爱吃甜一些的可以把糖加到500克,即1个柚子皮一斤糖,1:1的比例2.不要用铁锅炒,会使柚子皮变黑3.第一次泡水用淡盐水泡
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