巨好吃的茄丁肉末打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆茄子半个约250g、土豆一个约180g、西红柿一个约140g、青椒一个约40g全部切丁，另外再切一点葱姜蒜，姜一定要剁小一点儿。

• 步骤 2：

  

  锅里放入40g猪油，烧热以后倒入300g肉末和一颗八角翻炒。

• 步骤 3：

  

  肉末炒出油脂以后放一点大葱、姜沫、大蒜头沫。

• 步骤 4：

  

  接着把圆茄丁和土豆丁倒进去翻炒。

• 步骤 5：

  

  明显看着茄子翻炒变软后，挖两勺黄豆酱进去。

• 步骤 6：

  

  炒出酱香味，放入西红柿丁切进去，翻炒一分钟。

• 步骤 7：

  

  锅里倒入一小碗清水约200g，放入两勺生抽酱油、半勺糖、半勺蚝油。

• 步骤 8：

  

  盖上锅盖炖个六分钟左右，可以尝一下咸淡，如果淡了加点盐，不淡就不放盐，最后放入青椒。

• 步骤 9：

  

  煮半分钟左右青椒熟了就可以关火了，撒上一点葱花，完美！卤子就做好了。

• 步骤 10：

  

  另起一锅放入大量的清水，一小点盐，水开后下入一把挂面。

• 步骤 11：

  

  挂面煮熟后捞起放入大碗里。

• 步骤 12：

  

  淋上卤子就可以开吃啦！