大橘大利的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油使用硬质黄油，就是不用软化，直接从冷藏室拿出切块使用

• 步骤 2：

  

  所有粉类过筛

• 步骤 3：

  

  用手慢慢混合黄油与所有粉类，将黄油与粉类融合成砂粒状，这里注意需要带手套操作，速度尽量快，不要让黄油软化成坨，如果有料理机混合效果更好。混合好的粉类，加入全蛋液。

• 步骤 4：

  

  将粉类混合成团，再将面团擀成3mm厚度，放入冰箱冷冻15分钟。

• 步骤 5：

  

  取出冷冻好的饼干坯，用切模切出圆片，放在烤垫上。

• 步骤 6：

  

  上下火155度，烤制15分钟左右

• 步骤 7：

  

  烤制饼干的时候可以来制作桔子酱夹心，桔子去皮去白色筋，放入锅中

• 步骤 8：

  

  加入细砂糖

• 步骤 9：

  

  大火烧开，用刮刀慢慢翻炒，直到汤汁变少，改中小火慢慢熬至浓稠，装入裱花袋备用。

• 步骤 10：

  

  奶油奶酪隔热水软化，加入淡奶油和糖粉，混合均匀

• 步骤 11：

  

  将桔子酱和奶酪馅

• 步骤 12：

  

  白巧用绿色油性色素调好，在一片饼干上画出橘子梗的样子，再用白巧画出橘子高光，另一片饼于把奶酪夹心挤在四周，中间挤入橘子酱，将两片饼干重叠放置就完成了。

• 步骤 13：

  

  大橘大利

• 步骤 14：

  

  丰富内馅