菠菜玉米火腿扭扭恰巴塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蔬菜丰富的恰巴塔是早餐的好选择，口感丰富味道更好，低脂无糖又健康。

• 步骤 2：

  

  材料如图所示：波兰种，水合面，酵母，菠菜，玉米粒，火腿丁，还有橄榄油。

• 步骤 3：

  

  波兰种，50g高筋面粉十50g水+1g酵，常温下发酵4小时左右就可以了。

• 步骤 4：

  

  水和面：200g高筋面粉十140g水混合均匀常温下静置1小时或冷藏4小时。

• 步骤 5：

  

  其间准备好菠菜烫一下挤干水份切段

• 步骤 6：

  

  接下来玉米粒煮熟，火腿切丁

• 步骤 7：

  

  所有材料混合在一起，手沾点水将面团混合均匀，常温下醒发半小时。

• 步骤 8：

  

  手沾水提起面团一边向对面翻折，4面都折一下，过半小时又同样操作，一共3次，之后醒发1小时左右。

• 步骤 9：

  

  大量撒粉将面团倒在桌面上。

• 步骤 10：

  

  分成5份

• 步骤 11：

  

  取一个稍微拉长扭2下放入烤箱，醒发40分钟。

• 步骤 12：

  

  上火200，下火190，中层18分钟左右，表面上色。

• 步骤 13：

  

  出炉了

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  掰一个尝尝