水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆芽，油菜洗净，焯熟。

• 步骤 2：

  

  焯好的菜摆盘备用。

• 步骤 3：

  

  肉切片放盐，姜末，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉搅拌，腌10-15分钟。

• 步骤 4：

  

  油七分热，中火把腌好的肉片炒熟。

• 步骤 5：

  

  熟肉片盛出备用，同时准备好葱姜蒜，花椒和干辣椒。

• 步骤 6：

  

  锅底留油，放入葱姜蒜小火煸炒，再放入一勺郫县豆瓣酱煸香。倒入一大碗开水，放盐，生抽，鸡精，胡椒粉调味，最后放入炒好的肉片，煮5分钟。

• 步骤 7：

  

  把煮好的汤汁和肉片一起倒在备菜上。

• 步骤 8：

  

  拍一些蒜末撒在菜上，再起锅倒油，小火炒花椒和干辣椒，煸出香味关火。

• 步骤 9：

  

  煸香的油淋在菜上，就完成了。

• 步骤 10：

  

  成品!