微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
生啫小黄鱼收藏
浏览 124892
收藏 2727
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜到鲜得小黄鱼 450克
- 盐 2克
- 花椒 适量
- 生姜 四片
- 白酒 两勺
- 大蒜 三头
- 洋葱 半个
- 生抽 两勺
- 蚝油 一勺
- 海鲜酱 一勺
- 柱侯酱 一勺
生啫小黄鱼的做法步骤
-
步骤 1：
海捕小黄鱼一袋，约450g，自然化冻。
-
步骤 2：
这个小黄鱼是去鳞、去腮、去内脏的，收拾的很干净，没有烂肚子。
-
步骤 3：
小黄鱼洗干净，用盐、生姜、白酒，花椒腌制 20分钟，目的去腥。
-
步骤 4：
准备大蒜，切成蒜子。
-
步骤 5：
洋葱切丝。
-
步骤 6：
炒锅中小火下如蒜子，煸出香味后加入洋葱，稍微煸一下。
-
步骤 7：
把煸炒好的蒜子和洋葱倒入砂锅，开始中火加热。
-
步骤 8：
腌制好的小黄鱼用清水洗净，去头和鱼鳍，摆入砂锅。
-
步骤 9：
用生抽、耗油、海鲜酱、柱侯酱调制成的酱汁浇在表面，盖上盖子。
-
步骤 10：
五分钟即可出锅，撒上葱花就可以啦。
-
步骤 11：
可以看到肉质不错，不碎，肉的颜色也是很新鲜的感觉。
-
步骤 12：
口味微咸，鲜味保存的比较好，配一碗热腾腾米饭就非常完美了！
