红烧牛腩这样做，牛腩软烂，色泽匀称，味道倍棒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料，牛腩块提前一天拿出来解冻，解冻后用清水浸泡并洗净，沥干水份。

• 步骤 2：

  

  将土豆、洋葱，切成块，生姜切片。

• 步骤 3：

  

  青红椒切成小块备用。

• 步骤 4：

  

  锅中放凉水、生姜，放入牛肉一起煮开，将牛肉焯水，焯去血沫，然后捞出用热水洗掉浮沫。

• 步骤 5：

  

  锅中放油，烧至六成熟，放入切好的洋葱、土豆，煸炒一会，盛出备用。

• 步骤 6：

  

  用锅中余油放入姜爆香，放入洗净的牛腩，加一勺料酒，翻炒片刻。

• 步骤 7：

  

  一次性加入足量的水，大火烧开后转小火炖至肉酥，牛腩比较难熟，一般要2小时以上，倒入小石窖红烧汁1瓶，盐、调味。盖好盖子小火焖2个小时左右。

• 步骤 8：

  

  将煸炒过的土豆和洋葱炖熟（10-15分钟），蔬菜不用煮烂.

• 步骤 9：

  

  最后放入青红椒翻抄均匀后出锅。

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品