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步骤 1:
忘拍图了,鱼洗好后拿厨房纸擦干,提前抹盐腌制一两个小时,少抹容易咸(屡试不爽)煎锅放油(一点点就行)先大火热锅放鱼几秒后转小火,鱼定型非常好(这步很重要,不然要么糊要么粘锅)两面煎成金黄,煎时放蒜增香
步骤 2:
煎好后放醋,要多放去腥的,瞬间挥发,做好后不会酸的
步骤 3:
加入生抽,颜色不够老抽来凑,花椒辣椒香叶白糖的通通往里放,(花椒香叶我忘了放了,做菜比较佛系)
步骤 4:
加水烧开后转小火,我大概炖了十几分钟就很入味
步骤 5:
中间翻面入味,如果没煎好就不要翻了,拿勺子往鱼身上淋汤,正好有冻豆腐加了一点
步骤 6:
出锅喽
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