全麦巧克力流心软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  除黄油外，其余面团材料称重放入搅拌桶，酵母不要和糖、盐一块。纯牛奶预留10％，看面团状态酌情倒入

• 步骤 3：

  

  1档混匀调整后转4档打至粗膜状态

• 步骤 4：

  

  加入室温软化的黄油

• 步骤 5：

  

  1档混匀转4档

• 步骤 6：

  

  打至手套膜状态

• 步骤 7：

  

  取出，整理面团后一发

• 步骤 8：

  

  常温一发，到两倍大

• 步骤 9：

  

  取出面团，排气，分割四份，其中两份185克，两份50克份

• 步骤 10：

  

  滚圆，松弛10分钟

• 步骤 11：

  

  取一块大面团，擀圆

• 步骤 12：

  

  包30克巧克力币，

• 步骤 13：

  

  封口

• 步骤 14：

  

  取小面团擀圆

• 步骤 15：

  

  中间抹油，外圈不用涂

• 步骤 16：

  

  包裹大面团

• 步骤 17：

  

  粘紧收口，封口朝下一次放入烤盘

• 步骤 18：

  

  烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能40分钟

• 步骤 19：

  

  二发结束后，取出

• 步骤 20：

  

  烤箱预热上下火180度

• 步骤 21：

  

  面团筛一层粉，割刀割你喜欢的图案，小面团面皮要割穿

• 步骤 22：

  

  放入预热好的烤箱上下火180，25分钟，上色盖锡纸哦

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品

• 步骤 26：

  

  成品