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辣椒炒肉做起来并不难收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 350克
- 螺丝椒 6个
- 红椒 1个
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 8个
- 生抽酱油 15克
- 老抽 6克
- 白糖 20克
- 鸡精 6克
- 料酒 10克
- 胡椒粉 少许
- 盐 2克
辣椒炒肉做起来并不难的做法步骤
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步骤 1：
把图片里食材准备切好，五花肉买回来可以放冰箱里冻个一小时这样会变得好切，五花肉要去皮切成硬币的厚度片状，蒜子拍裂开就可以了，青椒和红椒切块状。
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步骤 2：
锅里加水放入木耳煮开煮个半分钟就可以捞出来备用了。准备一个小碗调一个料汁（老抽6克，生抽酱油15克，白糖20克，料酒10克，鸡精6克盐2克，胡椒粉少许）所有调料搅拌均匀备用。
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步骤 3：
锅烧热倒入油烧热，放入猪肉不要着急翻炒等锅底猪肉全都变熟在翻炒两下，炒至猪肉里的肥肉油脂出来猪肉有点微微焦黄，加入葱姜蒜炒香之后放入青椒红椒木耳翻炒了。
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步骤 4：
翻炒至辣椒断生发软就可以倒入提前调好的碗汁。
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步骤 5：
这就是做好了的辣椒炒肉。
小贴士
猪肉的肥肉油脂多炒一会就出来了，炒猪肉不要一直翻炒，等到猪肉全部炒熟了可以稍微多翻炒几下。这样做是让猪肉受热更均匀更充分。木耳家里没有可以不放，提前调好调料放在碗里做起菜更方便，调料一定要最后放，要不然容易粘锅糊底。我做的这个版本没放豆豉，如果家里有的话，可以放一点会更香。
说起辣椒炒肉也是一个非常下饭的菜，本人也是非常喜欢，辣椒炒肉卷煎饼也是很配，你们可以试试。翻非常不错的搭配。
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