茄汁大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把虾洗干净，我比较懒没有剪脚和须。控水后用刀或者厨房剪刀✂️在虾背开一刀！然后放在碗中，倒入适量蚝油，鸡精搅拌均匀，腌入味。(也可以不要腌，我喜欢而已)

• 步骤 2：

  

  蒜头去皮剁碎备用哈！(其实也可以不加蒜蓉的，我是习惯性弄了)

• 步骤 3：

  

  起锅热油，油热后把虾煎至两面变红，然后乘出备用！(突然觉得弄太多了，我后面只用了一些虾)

• 步骤 4：

  

  利用锅内剩余油，加热后放入蒜末和番茄酱煸炒，然后加入清水、糖、醋、鸡精翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  茄汁煮开后，倒入之前煎好的虾，继续翻炒2-3分钟，最后倒入生粉水大火收汁，就可以盛出来了。(我后面换了个锅来煮)

• 步骤 6：

  

  看吧，看吧，这就是我的茄汁大虾，哈哈哈！