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步骤 1:
瘦猪肉洗净切成2cm见方的丁,用盐、酱油、米酒、葱、姜拌匀,腌渍20分钟。
步骤 2:
锅内下油,烧至八成热,将肉丁去掉姜葱放入炸约5分钟捞出沥油,不要把水汽炸得过干。
步骤 3:
锅内留油75g,下干辣椒、花椒炸至呈棕红色,加入白糖、汤、肉丁大火烧开。
步骤 4:
烧至肉丁软和,汤干时起锅装盘。
步骤 5:
步骤 6:
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卤牛肉(酱牛肉)
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