腌酸辣椒酸梅豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  今天出去玩，遇到农家自己种的那种辣椒，特别适合拿来泡酸辣椒，就忍不住又买了一些！

• 步骤 2：

  

  她家卖的梅豆也很嫩，拿来和辣椒一起泡，酸酸辣辣的特别开胃！

• 步骤 3：

  

  辣椒和梅豆都是树上长得，不脏，不需要洗，直接拿来泡就好了，吃的时候再清洗！有洁癖的朋友那就清洗干净，晾干水分再来泡吧！

• 步骤 4：

  

  准备一个无油无水的玻璃瓶，先把辣椒放进去，再把梅豆放进去！

• 步骤 5：

  

  最后把清洗干净晾干水分的萝卜放进去，压紧实，不要让辣椒和梅豆飘起来！

• 步骤 6：

  

  萝卜有点大，我把它切成两半，按压进去的！

• 步骤 7：

  

  把锅清洗干净，不能有油哦！烧一大锅开水！

• 步骤 8：

  

  水烧开之后，放入适量的盐尝一下咸淡！【要比平时炒菜多一倍的盐！咸一点才不会坏！我这么大一锅水我放了一包盐！】

• 步骤 9：

  

  放在一旁，让它彻底晾凉！

• 步骤 10：

  

  把晾凉的冷开水倒进玻璃瓶里！【切记是冷开水，不是冷水哦！加冷水泡出来的菜容易臭，容易烂！变味，变色！】

• 步骤 11：

  

  放一点点冰糖和花椒！【放冰糖，泡出来的菜更脆！】

• 步骤 12：

  

  再放入少许的白酒！

• 步骤 13：

  

  盖盖发酵20 天就可以吃到又酸又脆的酸辣椒酸梅豆了！【盖子不要盖的太紧，发酵的时候会有气体！】

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

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• 步骤 16：

  

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• 步骤 17：

  

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• 步骤 18：

  

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• 步骤 19：

  

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• 步骤 20：

  

  这是已经泡了一个月的样子，颜色金黄，又酸又脆！特别好吃！

• 步骤 21：

  

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• 步骤 22：

  

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• 步骤 23：

  

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