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步骤 1:
准备食材。不需要各种面粉,直接买预拌粉就全部都ok了
步骤 2:
100克预拌粉加100克85度以上热水,搅拌成团后,晾凉后快速揉成光滑的面团,等份分成每个20克,10个小剂子,栗蓉馅每个30克揉成团
步骤 3:
冰皮压平,馅放入皮中,在虎口处向内推,最后封口,放入50克的月饼模具
步骤 4:
压实后,轻推模具脱模。成型
步骤 5:
摆拍,来个造型
个人感觉饼皮和馅1:1能好些,我这个皮太薄了。
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