比面包还好吃的红糖开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红糖和白糖，加开水融化。

• 步骤 2：

  

  盆里加入面粉和适量酵母。 糖水晾至二三十度，加进去和面，要少量多次加，搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  

  和成面团。

• 步骤 4：

  

  和成这样，用盖子盖住醒发1个小时以上。

• 步骤 5：

  

  醒发成这样拉丝状就好了。

• 步骤 6：

  

  取一个碗，加入一点点的碱面，用1勺温水化开待用。

• 步骤 7：

  

  淋入1勺食用油，化好的碱面水也倒入发好的面里。

• 步骤 8：

  

  反复揉均匀。

• 步骤 9：

  

  加入黑加仑葡萄干。

• 步骤 10：

  

  反复揉面，使黑加仑干能均匀揉进面里。

• 步骤 11：

  

  分成三等份。

• 步骤 12：

  

  每一份揉成一个长条。 底下并排放两根。

• 步骤 13：

  

  上面放一根。 这样三根用手轻捏到一起。

• 步骤 14：

  

  一手拿面，一手拽下一个剂子，不用整理，直接放置案板上。

• 步骤 15：

  

  就这样，断面不作任何整理，直接放置。

• 步骤 16：

  

  放入蒸屉，顶上点缀黑加仑。醒发8分钟再蒸。面积会膨大至1.5倍。

• 步骤 17：

  

  蒸15分钟，焖3分钟，即可出锅。

• 步骤 18：

  

  看，丰富细腻的蜂窝组织，捏一下立刻弹起，非常非常喧软。 裹夹着甜甜的黑加仑果干，吃起来口感甜甜的，比面包还好吃。