蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取几片紫甘蓝洗干净，切成细丝；

• 步骤 2：

  

  装入搅拌机或者破壁机中，加入400Ml清水，按下果蔬按键搅拌成蔬菜汁备用；

• 步骤 3：

  

  碗中倒入100克土豆淀粉，加入200ml凉水搅拌成面糊状备用；

• 步骤 4：

  

  准备好汤锅，把搅好的蔬菜汁倒入锅中，开中火把蔬菜汁烧煮沸腾后转小火，把搅拌好的水淀粉多次少量地倒入沸腾的蔬菜汁中，边倒边搅拌，切记中间不能停止，而且要快且匀速搅拌均匀，直到成拉丝状态开始冒泡即可转小火，盖上锅盖焖2分钟关火；

• 步骤 5：

  

  开锅成这种状态就可以啦；

• 步骤 6：

  

  准备一个玻璃饭盒（最好是方形的，这样吃的时候比较好切），把做好的凉粉倒入饭盒中，固定成型盖上盖子放到冰箱冷藏；

• 步骤 7：

  

  如果不喜欢吃咸味的料汁，可以做一碗甜口料汁，碗中放一块红糖，加入开水，拌均匀后冷却，吃的时候加一些自己喜欢吃的坚果、葡萄干等，再把红糖水倒入碗中搅拌均匀即可开吃。

• 步骤 8：

  

  甜口的凉粉儿；

• 步骤 9：

  

  制作料汁，西红柿洗干净切碎放到盆中（胃口不好的可去皮哦），黄瓜也洗干净擦成丝放入盆中，加入7g盐，2勺香醋，1勺生抽，1克鸡精，1g白糖提鲜，加入适量蒜末翻拌均匀，加入1勺炝好的花椒和辣椒油腌制5-10分钟，最后加入1碗凉白开搅拌均匀就是一碗鲜美的料汁。

• 步骤 10：

  

  酸辣口味的凉粉；

• 步骤 11：

  

  这道【蔬菜凉粉】冰爽Q弹，做法简单又解腻，同时加入了蔬菜汁的凉粉在颜值上也有所提高，这样做不仅营养，还能解决不喜欢吃蔬菜小朋友的饮食问题，加上红糖料汁和坚果、葡萄干，相信孩子也不会拒绝。学会了就动手做给家人吃吧。