不用抹面！可爱又简单的叠叠乐蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作蛋糕胚。蛋清、蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中，加入白醋和三分之一白糖。

• 步骤 2：

  

  厨师机开始搅拌发泡。中途分两次加入剩余白糖。

• 步骤 3：

  

  打发至蛋清湿性发泡有小弯钩即可。

• 步骤 4：

  

  蛋黄放入碗中，加入玉米油和清水/牛奶。

• 步骤 5：

  

  搅拌至充分乳化。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 7：

  

  筛入可可粉。

• 步骤 8：

  

  搅拌至顺滑状态。

• 步骤 9：

  

  三分之一的蛋清放入可可糊中。

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  倒入剩余蛋白中。

• 步骤 12：

  

  继续翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  拿一个方形烤盘，铺一层硅胶垫或者油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面。

• 步骤 14：

  

  预热烤箱，上下火160℃，25——30分钟左右。

• 步骤 15：

  

  撕去垫子。

• 步骤 16：

  

  抹一层奶油。

• 步骤 17：

  

  借助擀面杖，把蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏定型2小时左右。

• 步骤 18：

  

  切6块。

• 步骤 19：

  

  一层叠一层的堆放好。

• 步骤 20：

  

  装饰一些巧克力淋面。

• 步骤 21：

  

  再摆放一些小饼干、巧克力和水果之类的。

• 步骤 22：

  

  超可爱的蛋糕卷就做好啦～

• 步骤 23：

  

  祝我的妈妈生日快乐呀！！