两种口味的熬糖版雪花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把黄油隔热水融化，然后把水怡，水，盐，细砂糖一起倒入奶锅里

• 步骤 2：

  

  小火加热，煮开并全部糖融化，加热至120度的时候就打发蛋白，一次性加入10克糖打发至能拉出小尖角的干性发泡程度，放一旁备用

• 步骤 3：

  

  当糖浆熬到135度左右，关火之后离火

• 步骤 4：

  

  把打发好的蛋清倒入糖浆里用打蛋器高速打发，搅拌均匀后加入液化黄油继续搅拌均匀，再加入奶粉用刮刀翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  把糖浆从奶锅中刮出来倒在坚果上面，用手抓匀，不沾金盘表面撒上奶粉

• 步骤 6：

  

  这是奥利奥草莓干口味的

• 步骤 7：

  

  同5的步骤一样

• 步骤 8：

  

  用工具整理定型后切条切块

• 步骤 9：

  

  可可粉和奶粉混合之后撒在切块后的雪花酥上

• 步骤 10：

  

  这个份量是蔓越莓，杏仁，开心果，草莓干一共约220克左右，小奇福饼干约200克

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  不知道你更爱哪一种成品呢？