芝士挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  软化好的黄油打发至稍微发白。

• 步骤 2：

  

  加入细砂糖，打发蓬松。

• 步骤 3：

  

  分三四次加入鸡蛋液，继续打发。

• 步骤 4：

  

  打发均匀后加入低筋面粉搅拌成团。

• 步骤 5：

  

  用手按压成面团。

• 步骤 6：

  

  用保鲜膜包住冷冻二十分钟左右。

• 步骤 7：

  

  隔热水，打发奶油奶酪，我的奶油奶酪是之前买的大包装分成小块冷冻的，做出来也不影响口感。

• 步骤 8：

  

  加入细砂糖继续打。

• 步骤 9：

  

  加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  加入柠檬汁。

• 步骤 11：

  

  加入淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

• 步骤 12：

  

  把冻好的挞皮面团分成八份。

• 步骤 13：

  

  分别装入模具中，用手铺成均匀的挞皮，注意尽量厚薄均匀。

• 步骤 14：

  

  铺好后用叉子在底部叉一些小洞洞。

• 步骤 15：

  

  烤箱预热，在模具里放一些派石或豆子压住，200度烤15分钟。

• 步骤 16：

  

  烤好后拿出豆子，稍微冷却。

• 步骤 17：

  

  把冷藏的芝士馅放入挞皮中，放入冰箱冷冻两小时。

• 步骤 18：

  

  取出刷蛋液，正好是做挞皮剩下的蛋液。

• 步骤 19：

  

  烤箱预热，230度18分钟。

• 步骤 20：

  

  刚烤好又烫又软，稍冷却后再取出。

• 步骤 21：

  

  切一个。

• 步骤 22：

  

  里面的芝士馅要流出来了。

• 步骤 23：

  

  好香好酥，喜欢芝士的一定会迫不及待吃一个。