雪燕桃胶银耳羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  准备桃胶。桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，除了可溶性膳食纤维外，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。桃胶的吃法是，需要浸泡，大约冷水泡约12小时。去掉杂质。一般一颗桃胶，泡发比例约是之前体积的10倍。

• 步骤 3：

  

  准备雪燕。雪燕来自于一种叫雪燕树的分泌，它主要分布在印度、马来西亚等地。通过人工割开树皮后分泌出的物质，就是雪燕。雪燕也需要浸泡，12小时左右，泡发比例约是50倍。一般1人食用的话，取1个雪燕，4个桃胶就可以了。

• 步骤 4：

  

  准备银耳。银耳泡发不用很久，大约2小时就可以了，同样用冷水泡，之后清洗干净，撕成小朵就可以了。

• 步骤 5：

  

  红枣，枸杞，清洗干净，红枣取肉，去掉核。

• 步骤 6：

  

  今天做的这个汤，食材需要分次加入，首先我们用清水煮银耳，用小锅炖约1小时。

• 步骤 7：

  

  银耳变得很软糯了，加入泡发好而且去掉了杂质的桃胶。

• 步骤 8：

  

  同时，把红枣也加入进去，继续盖好锅盖，炖50分钟。

• 步骤 9：

  

  最后，加入雪燕

• 步骤 10：

  

  加入枸杞，炖25分钟，就可以了，因为雪燕炖的太久的话，就化了。

• 步骤 11：

  

  历经了2个多小时的煮炖，一锅美味的汤就制作完成了，口味因为红枣的加入，会有一丝的甜味，如果喜欢喝甜汤的，可以在加入雪燕的时候，加入适量的冰糖。

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品