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步骤 1:
云南大红豆提前泡水,放锅中煮软,新鲜玉米粒与豌豆粒洗干净。培根切小粒。
步骤 2:
炒锅热油(油一丢丢,大概2克),先将培根放入锅中炒出香味,再将红豆,玉米,豌豆飞别倒入锅中炒熟。培根有盐,都没有再放盐。
步骤 3:
6个蛋挞皮从冰箱冷冻室拿出来,每个底部放入2克马苏里拉奶酪。
步骤 4:
中间放入炒好的蔬菜。
步骤 5:
上面再加入马苏里拉奶酪,大概每个3克。
步骤 6:
玉米粉加适量牛奶(或水),搅拌,过滤。
步骤 7:
将玉米粉的水倒入每个蛋挞碗中。
步骤 8:
烤箱230度,预热,烤15分钟,转180度3分钟。咸味的内馅吃起来有一点点披萨的感觉。
步骤 9:
淡奶油,加入糖小朵零卡糖。
步骤 10:
再加入一个蛋黄。
步骤 11:
淡奶油,糖,蛋黄搅拌均匀,过滤两次。
步骤 12:
蛋挞皮底部依然加入马苏里拉奶酪,两颗煮熟的云南大红豆。
步骤 13:
倒入过滤后的蛋液,9分满。
步骤 14:
烤箱预热,这次用的210度。
步骤 15:
18分钟后蛋挞皮上色很好。
步骤 16:
出炉后,趁热吃。外皮酥脆,内里奶香浓郁。一口气可以吃三个。
烤箱的温度根据自己烤箱来调整。咸味蔬菜蛋挞里的玉米粉如果换成新鲜玉米汁,味道应该更好。
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