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步骤 1:
各种配菜洗净切好备用。麻汁,香菜和蒜沫都是调蘸料用的,喜欢吃辣的可以放些辣椒油。麻汁我是自己调的,调时放少许盐调味,香菜和蒜根据自己需要量切碎备用。鸡腿切成小块焯水备用,(可以在水里多煮十来分钟后面炒好上桌就能吃了)。
步骤 2:
起火加油,放入姜片和麻椒进行翻炒,姜片金黄了放入火锅底料炒化炒香
步骤 3:
把焯好水的鸡腿肉倒锅里翻炒,加入清水或之前焯水的原汤,继续翻炒
步骤 4:
然后加入料酒,酱油,白糖一勺和适量盐调味,再把水加到没过鸡肉
步骤 5:
大火烧开,煮四五分钟,如果怕吃到麻椒可以出锅前捞出
步骤 6:
把煮好的鸡肉,连汤倒到电煮锅里,上桌就可以放入自己喜欢的配菜,调好蘸料,开吃了!
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