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泡椒鱼籽收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼籽 半斤
- 泡椒 3个
- 小芹菜 两棵
- 香葱 两棵
- 蒜 3瓣
- 姜 小半个
- 花椒 30粒
- 香叶 3片
- 八角 1个
- 桂皮 一小块
- 四川豆瓣酱 一大匙
- 料酒 3大勺
- 酱油 1.5勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 胡椒粉 1茶勺
- 鸡精 1茶勺
- 酸豆角 5条
- 花椒油 2勺
- 辣椒油 2勺
泡椒鱼籽的做法步骤
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步骤 1：
鱼籽洗干净备用
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步骤 2：
配料切好备用
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步骤 3：
热锅熟油把姜蒜泡椒香料炒出香味
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步骤 4：
放入一大勺四川豆瓣酱，炒出红油
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步骤 5：
之后放入酸豆角炒香
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步骤 6：
锅里放开水，放入鱼籽后煮开，开始调味，放酒，白糖、酱油、蚝油，中火煮10分钟
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步骤 7：
之后放入小芹菜、葱和香菜，翻炒均匀
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步骤 8：
之后再放入胡椒粉、鸡精、辣椒油和花椒油，再翻炒均匀就可以出锅。
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步骤 9：
大功告成，如果有干锅，用干锅装更好，干锅下可以点固体酒精。
