红糖全麦土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将全麦粉红糖和早餐奶称量好

• 步骤 2：

  

  将红糖和全麦倒入奶锅中先搅拌均匀，然后少量多次加入早餐奶，搅拌至无颗粒

• 步骤 3：

  

  最小火，最小火，不停搅拌均匀，我的温度订在65度，第一次做尽量不要设置高了55多左右就可以了，关火后，尽量不要马上停止搅拌，继续搅拌一会，至温热

• 步骤 4：

  

  贴着面糊盖保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时左右，可完全降温

• 步骤 5：

  

  取出面团加入高筋粉蛋清液，搅拌均匀，加入酵母，手揉至酵母和面团充分糅合，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，我用隔夜法，能快速出膜

• 步骤 6：

  

  次日从冰箱取出面团，静置松弛回温一会，然后取出，像搓衣服一样，揉搓摔打面团，至面团不粘手就可以，不用去她全透手套膜

• 步骤 7：

  

  将面团分割成6份，滚圆，整形，松弛15－20分钟

• 步骤 8：

  

  松弛好的面团取出一个，先拍打安抚一下它，然后用排气擀面杖从中间向上向下，擀开

• 步骤 9：

  

  翻面，两边向中间折叠

• 步骤 10：

  

  擀成长条状，底边用手按压薄薄的，从上到下卷成卷，先紧后松原则，入吐司盒这步，我忘记拍图了，装入吐司盒，盖湿毛巾，25－－28度发酵至1.5－2倍大

• 步骤 11：

  

  提前20－15分钟预热烤箱，上火150度，下火220度，下层，烤箱预热好后，将发酵好的吐司上烤箱烤35分钟，出炉，轻震热气，侧扣在晾网上

• 步骤 12：

  

  丝丝的感觉，而且很软

• 步骤 13：

  

  切片，装袋保存，红糖的非常适合女性生理期食用，而且非常好吃，口感也比白糖的温和