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红烧排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨
- 葱
- 姜
- 八角
- 茴香
- 桂皮
- 草果
- 丁香
- 盐
- 味精
- 老抽
- 白糖
- 料酒
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
葱切段，姜切片；排骨剁成四五厘米长的块。
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步骤 2：
排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
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步骤 3：
油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒（炒糖一定用小火炒，而且要不停的搅拌，否则容易糊）。
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步骤 4：
然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水 味精 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。
