芋泥香酥鸭｜藏不住了！被安利这个芋泥香酥鸭！外酥里糯！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  

  把花生油和高度白酒和盐加入装有香料的碗中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  把洗干净的去骨鸭腿肉放到装有味料的碗中，用手拌匀，腌制2小时，使鸭腿肉充分入味。

• 步骤 4：

  

  把腌制的鸭腿肉放在烤架上。直接放入免预热烤箱，180度烤20分钟左右。直至鸭腿肉表面金黄酥脆。

• 步骤 5：

  

  制作芋泥。碗中加入40克澄面，60克沸水，快速搅拌均匀。 kaoker小贴士：澄面能让芋泥表面形成一层轻柔滑润的质感，增加芋泥的口感，更加嫩滑细腻。

• 步骤 6：

  

  然后依次加入蒸熟的600克芋头，4个咸蛋黄，40克白糖，抓拌均匀。

• 步骤 7：

  

  把芋泥一分为四。

• 步骤 8：

  

  小碗表面刷食物油。

• 步骤 9：

  

  加入一份芋泥，一块鸭肉，上面再盖一块芋泥。

• 步骤 10：

  

  烤盘上撒面包糠。

• 步骤 11：

  

  放一张手抓饼，然后叠一块包裹着鸭肉的芋泥，再覆盖一张手抓饼。

• 步骤 12：

  

  把边缘都要捏紧。

• 步骤 13：

  

  表面刷一层鸡蛋液，撒上面包糠。

• 步骤 14：

  

  放入免预热烤箱，180度 15分钟左右，表面金黄即可。（普通烤箱记得提前预热哦）