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泫雅风紫米贴花馒头收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- A材料：
- 低筋面粉 100克
- 水 65克
- 酵母 1.5克
- 紫米粉 15克
- B材料：
- 低筋面粉 100克
- 糖 10克
- 水 55克
- 酵母 1.5克
- 花形模具 1个
泫雅风紫米贴花馒头的做法步骤
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步骤 1：
AB材料分别加入糖 酵母 水 混合成团
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步骤 2：
把两个颜色的面团揉光滑，分割出20g白色面团 2g紫米面团出来后面做贴花
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步骤 3：
双色面团用擀面杖分别擀开 擀成长方形 （不必擀太长）
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步骤 4：
紫米面团上面铺白色面团 卷起来
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步骤 5：
把刚才分割出来的白色面团擀开 用小花模具按压出小花
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步骤 6：
面片稍微沾点水 把小花面片贴在馒头上面 再取紫米面团搓成小圆球按在小花面片中间充当花蕊
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步骤 7：
全部贴完之后 用刀分割成6-8等份
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步骤 8：
整理好后把馒头放在温暖处发酵至2倍大 冷水上锅蒸12分钟关火焖5分钟再揭盖
小贴士
由于面粉吸水量不一样 水要慢慢加入。
