黑椒牛柳披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  饼底材料按照先液体再固体的顺序投放进厨师机搅拌缸。

• 步骤 2：

  

  启动厨师机揉面至出膜。

• 步骤 3：

  

  整理面团放入容器发酵至2倍大。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团排气后，分割成200克/个的小面团，密封松弛10分钟。

• 步骤 5：

  

  把小面团排气后，用擀面杖擀成约0.3-0.5CM厚的面饼。（烤箱提前预热180度）

• 步骤 6：

  

  把面饼放在披萨盘上，轻轻整理一下边缘位置。

• 步骤 7：

  

  用叉子在面饼上戳洞洞。

• 步骤 8：

  

  入烤箱烘烤，180度，8分钟。

• 步骤 9：

  

  饼胚烤好后晾凉，如果不是马上用，就装进袋子密封，放冰箱冷冻保存。

• 步骤 10：

  

  现在来做饼馅。西冷牛扒解冻后，用厨房纸吸干表面血水，切成约一指宽的牛肉条，撒适量研磨黑胡椒和海盐拌匀，放冰箱冷藏一晚。

• 步骤 11：

  

  彩椒洗净去瓢，切粗丝。

• 步骤 12：

  

  取出腌制好的牛柳，放入烧至微微冒烟的煎锅（不用放油），两面各煎约15秒，关火。

• 步骤 13：

  

  现在开始组合（烤箱预热200度）。披萨饼底抹一层黑椒酱。

• 步骤 14：

  

  撒一层马苏里拉芝士。

• 步骤 15：

  

  摆放好牛柳和彩椒。

• 步骤 16：

  

  再撒一层马苏里拉芝士，最上层铺放几根彩椒。

• 步骤 17：

  

  入烤箱烘烤，200度，12分钟。

• 步骤 18：

  

  成品图一。

• 步骤 19：

  

  成品图二。