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步骤 1:
食材洗净上锅蒸熟,备用
步骤 2:
食材趁热捻成泥加糯米粉+土豆淀粉+藕粉。比例是3:2:1,基本上不用加水,揉成面团,面团略硬一些,这样煮出来Q弹。
步骤 3:
和好面团用保险膜裹好,醒20分钟。
步骤 4:
搓成条切小块,撒干糯米粉防粘,
步骤 5:
团成球,也可以少量多次放小盆里加干糯米粉晃动成球状,我做的多,分成小份状保鲜袋冷冻保存。
步骤 6:
水开+小圆子煮熟+加2大勺酒酿+提前煮好的红豆+鸡蛋,鸡蛋也可以打散淋里面,或直接窝果(就是水煮荷包蛋),出锅前加几粒枸杞子,也可不加。
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