香煎鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备十个鸡翅，因为我买的冷冻鸡翅，所以泡了半小时冷水，多次清洗备用。

• 步骤 2：

  

  同时准备几样配料，葱切段，生姜切片，蒜头一切二，洗净备用。

• 步骤 3：

  

  将洗净控干水分的鸡翅，正反两面分别划开两道，方便入味。

• 步骤 4：

  

  将几样配料倒入鸡翅中，再加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、玉米淀粉，戴上一次性手套，用手充分拌均，多翻拌一会，使其充分入味，封上保鲜膜，冷藏入味一个小时。

• 步骤 5：

  

  少许油，五成热，小火，放入鸡翅，小火慢煎，不要着急，一定要慢慢来，一面定型后，再进行翻面。

• 步骤 6：

  

  由于我用的平底锅较小，所以我待鸡翅煎至缩小后，慢慢加入所有鸡翅，依然保持小火，慢慢煎制。

• 步骤 7：

  

  待鸡翅明显缩小，两面金黄，大概七成熟后，转中小火。

• 步骤 8：

  

  煎至两面酥脆，并且锅内没有噼噼啪啪的声音，证明鸡翅内水分已经煎干，这时候鸡翅就好啦！

• 步骤 9：

  

  装盘！哇塞！香气四溢！