台式卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  电饭锅开始煮白米饭

• 步骤 2：

  鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着

• 步骤 3：

  十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用

• 步骤 4：

  

  五花肉洗净后切成肉丁

• 步骤 5：

  

  将泡发后的干香菇切成丁

• 步骤 6：

  

  洋葱洗净切成洋葱丁

• 步骤 7：

  

  锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味

• 步骤 8：

  

  放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

• 步骤 9：

  

  放入香菇丁继续翻炒

• 步骤 10：

  放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  倒入开水（没过原料，稍微多点），中小火炖45分钟左右

• 步骤 12：

  

  放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可

• 步骤 13：

  盘中装好米饭，将卤好的肉和汁淋在米饭上，摆上卤蛋，再搭上自己喜欢的蔬菜，开动吧