韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆里放300克面粉，用210克开水烫面，烫的稍微软一点盖住放凉再揉，不然容易烫手

• 步骤 2：

  

  接下来凉面的时间我们来做馅料，碗里打三个鸡蛋加少许盐打散备用

• 步骤 3：

  

  韭菜洗干净切小段

• 步骤 4：

  

  锅中放油烧热后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎盛出

• 步骤 5：

  

  锅中再放少许油，倒入韭菜翻炒断生

• 步骤 6：

  

  韭菜炒之断生加入炒好的鸡蛋碎，再下入调料翻炒均匀即可，这样我们的馅料就做好了，盛出来放凉一点（热的馅料包起来容易破）

• 步骤 7：

  

  我们把烫好的面揉成一个光滑的大面团，再分成大小均匀的小剂子，下手揉成如图所示的样子

• 步骤 8：

  

  取其中一个小剂子擀成三毫米厚的圆饼，一侧放上炒好的馅

• 步骤 9：

  

  从没有放馅的一侧对折过去，边缘用手压紧一点

• 步骤 10：

  

  拿一个盘子将边缘多余的面去掉

• 步骤 11：

  

  热锅凉油将包好的韭菜盒子放进去，盖上锅盖开始烙

• 步骤 12：

  

  烙之表面定型、底部金黄就可以翻面了，接着烙另一面

• 步骤 13：

  

  全部烙好后装盘就可以开吃啦

• 步骤 14：

  

  成品图