焦糖饼干盐之花布朗尼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备并称量食材。

• 步骤 2：

  

  黄油隔热水融化。烤箱预热175度。

• 步骤 3：

  

  倒入巧克力、可可粉、冻干咖啡粉。

• 步骤 4：

  

  慢慢用刮刀搅拌至顺滑，全部液化。加入盐之花（或海盐），继续搅拌均匀后，搅拌盘离开热水。

• 步骤 5：

  

  室温鸡蛋分次加入细砂糖，用蛋抽搅拌至糖大致融入蛋液。

• 步骤 6：

  

  不需要打发。

• 步骤 7：

  

  倒入巧克力糊，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  倒入低筋面粉。

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  烤盘铺上烘焙油纸，将蛋糕糊倒进去。用刮刀把蛋糕糊推抹开分布至整个模具底部，大致平整。

• 步骤 11：

  

  铺上焦糖饼干。

• 步骤 12：

  

  175度烤17分钟左右。

• 步骤 13：

  

  注意烘烤时间，用牙签插进蛋糕内部，取出时颗粒状的蛋糕屑就好了。烘烤时长根据烤箱实测温度、模具导热系数、蛋糕糊在模具里的高度调整。烤过了，里面就变松散的巧克力蛋糕，切开不成块了。

• 步骤 14：

  

  轻轻把布朗尼蛋糕搬出晾网上。

• 步骤 15：

  

  温热时就可以切块了。冷藏过后食用更佳。