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步骤 1:
我这里是一斤的绿豆,一小碗肉沫(可根据喜好增减)我这个肉沫块有点大,我是绞肉机搅的,手动剁的比较好,再准备好蒜片和干辣椒
步骤 2:
锅热倒入少量的油,因为我这个是五花肉有肥肉,还会编出来油,如果你放的是里脊肉,就稍微多放一点油!把肉炒断生就可以放入蒜片和干辣椒反复炒,再放入一盖白醋去肉腥味,我喜欢炒到肉焦焦的,这样比较香,肉熟了就可以绿豆了
步骤 3:
放入3泵耗油,(我买的是那种按压的泵头)2勺酱油,2小勺盐,因为绿豆不容易入味,所以咸淡需要比平时重一点,接着倒入清水,要盖过菜,多炖一会青豆才会熟,所以才多放水,菜熟了以后就可以放鸡精翻炒几下出锅
步骤 4:
肉沫青豆出锅
干辣椒的量可适当增减,不能吃辣就不放,肉沫最好手动切成,这样口感好,不一定非要五花肉,也可以是里脊。
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