麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  嫩豆腐切成小方块备用。

• 步骤 2：

  

  煮肉末（也可用牛肉末），姜末，蒜末备用

• 步骤 3：

  

  锅内放入适量清水，加入盐，倒入嫩豆腐焯烫一下。

• 步骤 4：

  

  热锅冷油，油温至5成热，倒入肉末，快速翻炒至肉末变色，加入豆瓣酱，继续翻炒，倒入姜末，蒜末，翻炒出香味，倒入料酒，酱油，盐，加入清水。

• 步骤 5：

  

  大火煮沸后，倒入嫩豆腐，分三次勾芡。

• 步骤 6：

  

  最后撒上葱花，这道菜就完成了。