家常菜之肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我用了四个茄子（这个茄子偏小），洗干净切块撒两勺盐抓拌均匀，（不喜欢吃皮也可以去皮，盐要减量）腌制一会

• 步骤 2：

  

  腌制好了，挤干净水份

• 步骤 3：

  

  放入清水中洗一下多余的盐分，再挤干水分

• 步骤 4：

  

  调一个酱汁，豆瓣酱一勺，生抽两勺，陈醋一勺，蚝油一勺，白砂糖一小勺，加入一点清水拌匀

• 步骤 5：

  

  起油锅下入肉沫滑散

• 步骤 6：

  

  加入葱姜蒜干辣椒，翻炒

• 步骤 7：

  

  加入调好的料汁翻炒出香味

• 步骤 8：

  

  加入茄子翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  汤汁差不多收干了，茄子熟透了就可以出锅了

• 步骤 10：

  

  起锅，干饭！